「手作処 かっぱ本舗」は茨城県牛久市に店を構える手作りだんごと手焼きせんべいで有名な和菓子店です。
1984年の創業以来、素材へのこだわりやていねいなものづくりが評価され、40年以上地域の人々に愛され続けています。

熟練の職人が１枚１枚丁寧に焼き上げた『手焼きせんべい』は、地元産コシヒカリを使用することにこだわっています。
また、砂糖を使わずみりんだけで味付けをした秘伝のたれは、２年熟成させてまろやかさとうま味を引き出した国産醤油を使っています。

職人の匠の技が光るのはせんべいの焼き上げです。
火であぶられた生地がみるみる膨らみ始めると、職人は頃合いをはかりながら何度もこまめに裏返します。 返しだけで形を整えていき、しっかりと焼き色が付いたら、せんべいごと醤油だれにたっぷりと漬けて仕上げていきます。

長い時間をかけて磨かれた技術と感性によって焼きあがったせんべいは、甘さ控えめな醤油だれが香ばしさを誘い、 かみしめるほどに米の風味が際立つ食べ応えのある一品です。
昔ながらの米×醤油で仕上げた本格的な『手焼きせんべい』を、是非１度ご賞味ください。