三春笹巻きご飯

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三春

三春は茨城県日立市にある昭和25年創業の割烹料理店です。太平洋を望む高台に建つ店の周りは、かつては料亭が立ち並び、花街として栄えていました。いまや1軒だけとなった老舗は、今も昭和の香りを色濃く残しています。凝った造りは部屋ごとに趣きが異なり、各所に飾られている調度品や書画にいたるまで品の良さを感じさせます。

廊下には店名の由来となった漢詩「花に三春の約あり　ひとに三春の志あり」が飾られています。書は先代女将の筆です。

創業時のイメージを保ちつつ、品よくリノベーションされたロビー。

かつて広間だった2階はカフェになっています。

三春の看板メニュー、「笹巻きご飯」はもち米と具材を笹の葉で包み、い草で包んだシンプルな料理です。シンプルであるがゆえに素材にはこだわっており、地元茨城の名産をはじめ、全国各地の厳選された素材を仕入れています。当初は浜名湖産の鰻を使った笹巻きご飯のみでしたが、映理子さんが茨城県の銘柄豚を生かした笹巻きポークご飯を考案したところ新たな人気メニューとなり、2013年度のいばらきデザインセレクションで県知事賞に輝きました。

笹巻きご飯は3代目女将の渡邊映理子さんとスタッフが協力して1本1本手作りで作られているため、一日に50本程度の調理が精一杯だそうです。丁寧に1本ずつ手作りするからこそ食べる人に思いが届くとの思いから、無理に生産量を増やさずに品質を維持されています。そんな貴重な笹巻きご飯を、この度茨城百貨店でお取り扱いさせて頂くこととなりました。茨城百貨店での販売に際しいつもの笹巻きご飯とは少し違う、茨城百貨店限定仕様にてご用意頂いております。今までになかった味、これまでの味にひと手間加えた新たな味付けなど、少し大人向けの、茨城百貨店でしか味わえない特別な3種となっています。

【茨城百貨店限定　三春笹巻きご飯】

三春笹巻きご飯　冷凍3本セット・・・5,400円(税込)

（牛巻き、梅巻き、笹ポーク巻き1本ずつ）

三春笹巻きご飯　冷凍5本セット・・・8,100円(税込)

（牛巻き×2、梅巻き×1、笹ポーク巻き×2）

3本セット、5本セットに含まれるのは以下の3種類の笹巻きご飯です。 1本あたり120gのもち米が入っており、料亭の味をボリュームたっぷりお楽しみいただけます。

●笹常陸牛巻き

和牛特有の香りと甘みが楽しめる茨城県のブランド牛、常陸牛。その常陸牛をじっくり丁寧に仕込みました。食欲をそそるアクセントのバター醤油の風味は芳醇な肉の旨みを引き立て、さらに生粒胡椒の絶妙な辛味と香りがクセになるおいしさです。

●笹ポーク巻き

先代より約75年、3代にわたり受け継ぐ秘伝のタレを使用した料亭三春の自慢の逸品。手間を惜しまず甘辛く煮込まれたどんこ椎茸と、柔らかく甘さが際立つ茨城県産ブランドポーク美明豚（びめいとん）と、もち米満月もちが渾然一体になり「口福」を感じます。

茨城百貨店限定」でさらにひと手間。ぴりりとした辛味と清涼感を感じる青山椒を加えました。肉の甘みに、青山椒の味が爽やかに醸す端正な味わい。ほんのりとした甘さと辛さの余韻が絶妙です。

●笹偕楽梅巻き

日本三代庭園である「水戸偕楽園」の梅のみを使用した水戸市の根本漬物の「紫錦梅(しきんばい)」を使用した限定商品。紫錦梅は、しその葉と塩だけで仕上げる、水戸藩主徳川斉昭公(15代将軍徳川慶喜公の父君)の考案した調理法を現代に再現した逸品です。シンプルで、素材を活かした滋味深い味、梅の酸味と米の甘味は舌馴染みがよく、ほっと肩の力が抜ける味わい。お酒の後やお夜食にもおすすめです。

笹巻きご飯に使用されるもち米は茨城県稲敷市東町自然有機農法、農薬科学肥料不使用の自然の恵みと人の技で作った幻のもち米「満月もち」です。

『作物が「健康」に育つこと』『食べた方が「健康」になること』『作り手も「健康」であること』の三方よしの想いを込めて作られている希少なもち米です。