北欧紅茶・セーデルブレンドについてのお話

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この度WILDSWANSの直営店であるC.O.U.銀座店C.O.U.京都店WILDSWANS support&galleryにて北欧紅茶のセーデルブレンドを今月19日(土)より取扱いさせていただく運びとなりましたので、ご案内いたします。

毎年、秋のこの時期と言えばノーベル賞の受賞式が思い起こされますが、今回ご紹介させていただく北欧紅茶(The Tea Centre of Stockholmのセーデルブレンドは、そのノーベル賞授賞式後の晩餐会でも長年に渡り振舞われていたスウェーデン王室御用達のブレンドティーです。

 

晩餐会はスウェーデン王室が主催するため、王室専用の紅茶が振舞われます。現在ではノーベルティーと呼ばれるブレンドティーが振舞われておりますが、セーデルブレンドとノーベルティーのどちらも、手掛けたのはスウェーデン王室直属のブレンダー、バーノン・モーリス氏で、フォートナム&メイソンやハロッズ、フォーション等数々の有名紅茶メゾンのブレンドを手掛け、その数は約360社ほどあったと言われているブレンダーです。それらの功績により、スウェーデン王室から”King of Tea”の称号を授与されました。

全ての原材料を天然素材にこだわり、上質な茶葉と貴重なハーブやフルーツを用いているのが特徴です。なおバーノン・モーリス氏は、非常に残念ではありますが2年前に他界され、現在は息子さんであるギアン氏が跡を継ぎ、今もその精神を守り続けられています。

 

●北欧紅茶セーデルブレンド ミニ缶(22g) 1,200円(税抜)

セーデルブレンドの販売サイズは様々あるのですが、今回はお試し用として最も小さなサイズであるミニ缶サイズをご用意いたしました。お店の外観を模した可愛らしいパッケージが目を引き、空になった後はそのまま小物入れとしても使いたくなる素敵な容器です。

 

お店の屋根にあたる缶の蓋を開けますと、たちまち甘く芳醇な香りがフワッと立ち上がります。気分転換をしたい時やリラックスしたい時などは、もうこれだけで幸福な気分に浸れます。お茶を淹れる前の、何ものにも代え難い至福の時間です。

上質な香りが持つ強い魅力は時には味覚以上に記憶に残るもので、北欧紅茶も同様ですが、鮮烈でありながらも決して尖った香りではなく、あくまでもまろやかで自然な香りを有しています。

 

と言いますのも、北欧の紅茶はイギリスのそれとは異なり、茶葉以外にも他の植物の「葉」や「花」を丁寧にブレンドして香り豊かな味わいにするのが大きな特徴です。

セーデルブレンドでは厳選した天然素材にこだわり、紅茶、中国茶、マリーゴールド、ヤグルマギク、オレンジピール、バラ等がブレンドされており、自然の成分による華やかな花と果実の香りの、奥深い味わいをお楽しみいただけます。

紅茶の茶葉には風邪や老化を予防するタンニン、心をリラックスさせるテアニン(タンパク質)が含まれており、セーデルブレンドでは特に食前・食後やゆっくりしたいリラックスタイムに、ストレートでお楽しみいただくのがおすすめです。また自然の甘さがありますので、お砂糖要らずというのも大きな魅力です。

 

【おすすめの淹れ方】

①ポットやカップ等の使う器類は予め湯通しして温めておきます。なおポットは茶葉がジャンピングするよう、保温性の高い陶磁器かガラス製の、できるだけ丸型のタイプが適しています。

 

1人前はティースプーン1杯(2.5~3g)に対して沸かしたての熱湯150mlで、水は軟水(水道水でOKです)を使います。

 

③杯数分の熱湯を入れ、蓋をしてからお好みで2~4分程度ポットの中で茶葉をじっくり蒸らします。この待ち時間が結構重要です。

 

④ポットの中をスプーンで一回ししてから、茶漉しで漉しながらお茶の濃さが均一になるようカップに注ぎ分けます。

 

⑤茶葉が開き、濃くなり過ぎるのを防ぐよう温めておいた別のポットに注ぐ「ポット・トゥ・ポット」を行います。ゴールデンドロップと呼ばれる最後の一滴まで注ぎますと、ぐっと風味が引き締まります。

なお茶葉を保管される際は、匂いの強い食品の近くや高温になる場所、また冷蔵庫の中は避けます。また、風味を損なう光や湿気を避ける為に開封後はなるべく密閉度の高い保存容器を使うのもおすすめです。

 

セーデルブレンドのミニ缶は容量22gの最も小さなサイズで、お試し用として8~9杯淹れることができます。このくらいの容量ですと、風味を損なうことなくフレッシュな茶葉のまま一気に使い切ることができて便利です。

 

直営実店舗では有田焼の窯元・深川製磁さんのTEWAZA PICCOLOTEWAZA POT の器とミニ缶を合わせたギフト用の3点ティーセット(15,816円 税込)もご用意しております。深川製磁さんの透明感のある磁器の白さが、紅茶の色をより美しく鮮やかに引き立たせます。ご自宅用の他、特別な方へのギフトとして最適のセットです。

 

また、C.O.U.京都店とWILDSWANS support&gallery2か所では、ご希望のお客様はテイスティングもできますので、どうぞお気軽にお声掛けくださいませ。

 

クッキーやケーキ、サンドイッチ等は勿論のこと、意外なところでは和菓子やパスタ等にもよく合います。またローズジャムやカットフルーツを入れても大変美味で、よりフルーティな味わいが楽しめます。

目覚めの朝や午後のティータイム等々、日々の暮らしの中に花を添えるような、とても豊かな香りです。

可愛らしい容器と自然の成分による華やかなアロマ、そして優しい甘みを楽しめる北欧紅茶のセーブルブレンドティー、WILDSWANSの直営店であるC.O.U.銀座店C.O.U.京都店WILDSWANS support&galleryにて今月19日(土)より販売開始いたします。

 

是非お試しくださいませ。

 

 

 

 

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